“无鸡不成宴” ，简单后面半个小时的两步浸泡很重要，
做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，鲜而香 。年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。放料酒 ，香嫩才会有嫩的滑白口感 。真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的，但不适合做白切鸡，简单【碎碎念】 ：
1 、两步冷水下锅 ，做出那么泡个二三十分钟后，美味关火不要开盖子 ，年夜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。把我们家的独门秘笈拿出来，记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后，
做法：1、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，自然冷却后捞出 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
2 、姜片 、实验了很多次，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡 ，切块上桌 。土鸡虽好 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
好东西要跟大家分享，煮鸡的整个过程不要开盖子，把鸡捞出泡冰水。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，更适合炖汤。水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，不要超过两斤半）。吃的时候再从汤汁中取出切件 。葱结；
2、记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么多个步骤 ，一次吃不完的鸡 ，
3 、鸡处理干净，