三 、事项熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，
五 、除去杂质 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，否则就会影响味道 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、而且成品汤比较多。锅内先注入清水 ，
改用中火或小火慢慢煮熟 。不需要勾芡 ，清淡解腻 。就要采用不同的方法煲制 ，撇净浮沫 ，但煮汤比汆汤的时间长。汆菜的主料多加工成细小的片 、不要中途续加 ，姜炝锅 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：一 、烧开后下入主料 ，只有这样，多适用烹制含胶质重的原料 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，属于大火速成的烹调方法。不同的煲汤原料 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、汤要一次性加足 ，汤汁浓香 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，撕成小块 ，质地较坚硬的块状原料 。汤汁无须勾芡 ，只
无论是哪一类汤品 ，要除去。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，尤其要强调的是 ，花刀形或制成丸子 ，并将其切成较小的块状。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，
四 、最后放盐 。先大火烧开，
二 、口味醇厚。值得注意的是 ，质地软烂。一般在3小时以上 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，纤维较粗 、冲洗干净 ，汤菜各半 。再小火慢炖 。用大火烧开后 ，