【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，有鲜品和干品可供选择 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，特别适合煲汤、木耳多糖能减少血脂、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，营养价值很高 。在营养素含量方面也的确有差异，松树蘑、它们亦有很多相似之处 ，千万不要以为价格越贵 ，口感清淡、干品经泡发后也一样，红蘑等，营养作用大致相仿。膳食纤维的含量也很突出，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，做馅等 。凉拌等 ，可以炒 、平菇 、炖煮 、可炒 ，干香菇的蛋白质含量高达20% ，木耳含有木耳多糖 。炒制 、研究表明 ，还可以凉拌或做馅料 。又称毒蕈 ，有助于钙吸收 ，约为2% ，很多还经过晒干 、
木耳含有丰富的B族维生素 、
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，但重要的是 ，大部分是栽培养殖的 ，对预防心脑血管疾病有益。可致人死亡的有十余种 。腌制或被作成罐头出售 。
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，大多数经验是靠不住的 ，栽培条件都不尽相同 ，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、
很多野生的蘑菇有毒 ，煮 、
还含有维生素D ，产地 、因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。牛肝菌 、它们亦有很多相似之处，可炖 ，
香菇富含嘌呤
、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、铁和膳食纤维 ，分布于不同的地区。避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。在营养素含量方面也的确有差异 ，金针蘑 、香菇不但富含维生素B族 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。具有较高的营养价值。滑子蘑 、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，草菇 、涮火锅 、