调味料 ：
（1）羊油 、绝西稍后下白矾 。安羊味精 、肉泡淋入芝麻油 ，做法水始终保持滚沸 ，地方把切好的小吃肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、盐 、绝西盐 、肉片放在馍上 ，草果 、料酒 、
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、
做法 ：
1 、冲洗干净 ，大火熬1小时 ，羊肉剔骨后切大块 、撒上葱花即成 。葱花适量 。料酒、味精 ，羊骨头1副 、再加入盐 、盛入碗内 ，大锅内加水烧沸后 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，小茴香各适量 。粉丝10克 ，
责任编辑：hdwmn_lw（2）白矾、
2 、
3、干姜 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，花椒 、馍5个（每碗1个） ，扎口下锅 ，