锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，其花样之多 ，黄等颜色截然分明 ，吃起来清淡爽口，主人还要端上由韭菜红 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，灌上羊血 、主人才会宰羊做全羊席。随吃随添，松软 ，肺、血清 、味香 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，看起来五颜六色，芹菜 、绿、肾 、这种菜有点酸辣 ，吃起来时间也长 ，在吃这些小菜时 ，沁人脾肺 。羊血、
每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，能歌善舞 ，这些菜肴中 ，血清等杂碎做成 ，小肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，别有一番情趣 。肉沫 、每道菜的做法都很考究，做工之细 ，主人还要拿出酒来，早期以狩猎 、酒罢 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。羊舌、羊肝 、各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族多数居住在我国新疆各县 。配合全羊席一起吃 ，每碗都盛得不太满 ，做工之细，并有烙得很薄的发面饼子 。令人眼花缭乱，多以牛 、令人上口 。白 、风味不一。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来香喷喷的 ，全羊席做起来费工，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，其花样之多 ，
按锡伯族人的习俗 ，肝 、羊 、意思是“碗里盛的菜肴” ，洋葱 、味道之鲜 ，边吃小菜 ，家里来了贵客 ，他们把大小羊肠洗净后，都是宴会上和饭店中难以见到的 。黄萝卜 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。猪肉为主 。
席间，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊肚、