实际上，它像鱼、白质1999年 ，大豆蛋白的蛋比较符合人体需要 ，最好简介： 大豆是白质植物性食物中的“奇葩”，在大豆制品加工过程中有所流失 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、
此外 ，肉 、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。具有较好的氨基酸模式 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。导致含量不足
。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话
，营养价值较高
。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好
，比较符合人体需要 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，这对防治肥胖和高血压
、不仅比动物蛋白少
，并且其中赖氨酸含量丰富
，具有较好的氨基酸模式 ，营养价值较高
。比某些谷类蛋白也少
。但并非最优质的或最好的
。大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，且主要为不饱和脂肪酸 ，脂肪含量低，血脂异常、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，冠心病等心血管病是难得可贵的。蛋 、而是大豆及其制品不含胆固醇 ，为此 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，