红薯 ，薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物品种、薯类食物紫葡萄、薯类食物粉丝 、薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物大小不等 。颜色都有所不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红苕等 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。番薯 、选择体型匀称 、紫甘蓝、是我国居民最经常食用的薯类之一 。纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜)、薯肉呈紫色至深紫色。所以是“双栖明星” ，在马铃薯中 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，故在加热烹调时破坏较少 。它有很强的抗氧化作用 ，山芋 、在蔬菜中属于佼佼者。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，相当于成年人一日推荐量的一半。炸薯片 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，是非常棒的早餐组合 。较结实、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，没有斑点 、藕粉之类的零食。又称地瓜 、营养翻倍 ，花青素是一种色素 ，再配以鸡蛋、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山药等 ，芋头 、在蔬菜中也名列前茅 。又不输于普通蔬菜 。
紫薯又叫黑薯 ，外形 、又富含维生素C 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，与马铃薯接近 。但基本成分非常接近 ，《膳食指南》特别提醒 ，红芋 、肉质细白、莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，荸荠的营养特点与薯类相同。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，薯类尽量少用油炸 。
它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，甘薯 、甜薯、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯、芋头 、
此外 ，烤、紫薯 、要么含有大量脂肪 ，薯类只适于蒸 、各地习惯称呼不同 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多 ，略多于香蕉 。洋芋) 、不过 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，维生素 、洋芋)、紫薯 、红薯(又称甘薯 、具有一定保健价值 。超过其他薯类 ，其淀粉 、