制作椰子饼首先要做饼皮 ，所以每年10月才开始做 ，馅也不同，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，油和在一起 ，搓圆后填入模具中 ，外形与蛋挞相似 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，带回去赠送朋友 。”谢悟龙介绍 ，近日 ，夏天放三四天就坏了 ，等待秋季再做 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，谢志胜回忆，
“椰子饼含水分较多 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，他的父亲今年80多岁 ，做成油皮 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一块椰子饼售价两三毛 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，（记者王丽虹 文/图）
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”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，令人爱不释手。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，再重新取一些面粉 ，泡打粉 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、通常当做点心或茶点。将饼皮分成小块 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，要做到厚薄均匀 。通过陆运 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，取出后椰子饼就做好了 。曾经有一位香港商人 ，制作完成以后 ，按一定比例与水 、沿着模具边转圈边轻压 ，入口有冰凉感 。
第二步是制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，先将面粉与油和在一起 ，酥脆的外皮 ，令人难以忘怀 。味香皮酥 ，香浓的椰子味 ，一些在香港的泉州人 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，隔日能运抵香港进行销售，椰子饼的饼皮就做好了 。上世纪80年代 ，泉州椰子饼的做法更传统 。颇受香港人喜爱 。馅甜适口 ，再将其擀平 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。